Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Porce štiky osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Zapékací misku vymažeme máslem a rozložíme v ní kolečka. Na ta poklademe porce štiky. Štiku podlijeme trochu vínem a v předehřáté troubě pečeme. Střídavě poléváme vínem a smetanou.
Štiku na smetaně podáváme pokapanou citronovou šťávou.