Steak porterhouse po toskánsku

Name: Steak porterhouse po toskánsku
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 2 stroužky česnek; 6 listů šalvěj; 1/2 hrnku olivový olej; 750 g steak porterhouse; sůl a mletý pepř; 1 lžíce rozmarýnové lístky

Recept na delikátní grilovaný hovězí steak (2-3 porce). Stejným způsobem můžete upravit velkou telecí nebo vepřovou kotletu nebo kuře.

Hodnocení

3.0

/ 5 (677x)

Doba přípravy

25 min

Postup přípravy

Připravte gril k přímému grilování. Důkladně steak osolte a opepřete. Rošt okartáčujte a potřete olejem. Steak vložte na rozpálný rošt a grilujte, až je hotový podle vaší chuti - málo propečený steak 7-10 minut z každé strany. Přitom jím po 3-4 minutách otáčejte, aby se vytvořilo pěkné mřížkování. Na dno hlubší mísy nasypte najemno nakrájený česnek, nasekané lístky rozmarýnu a šalvěje. Na ně upravte grilovaný steak a nalijte na něj olej. Olej, kerý stekl do mísy, vraťte lžící zpět na maso. Nechte maso 3-5 minut marinovat. Při porcování a podávání odřízněte svíčkovou a roštěnec od kosti a nakrájejte maso na plátky asi 1/2 cm silné. Nakonec nalijte na maslo lžící bylinkový olej a šťávu z masa a ihned podávejte.

Zdroj: Nakladatelství Slovart, "Jak grilovat", 2005

Foto: Thinkstock.com

Jak připravit šťavnatý steak? Zapomeňte na olej v pánvi!

Myslíte si, že umíte udělat dobrý šťavnatý steak? Možná, že fígle, které vám ukáže Václav Frič, šéfkuchař a majitel restaurace Na Pekárně v Čakovičkách, vás překvapí.