Staročeské tvrdačky

Výborné řezy ze starých časů, které ovšem na rozležení potřebují celé 4 dny! Tvrdačky rozhodně stojí za vyzkoušení, protože staré recepty mají své kouzlo.


4.7299x
75 min

Ingredience

krém

150 gmáslo
1 ksžloutek
375 mlmléko
50 gcukr moučka
5 lžichrubá mouka

těsto

5 lžicmáslo
125 mlmléko
3 lžícemed
200 gcukr moučka
1 balíčekvanilkový cukr
400 ghladká mouka
1 kskypřící prášek do pečiva

poleva

200 gcukr moučka
2 lžícecitronová šťáva
2 lžícehorké mléko

na potření

pikantní marmeláda

Postup přípravy

Prosejeme si hladkou mouku s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a cukrem moučka. V mléce rozpustíme med a zahříváme, ale nevaříme! Vlažnou tekutinou zaděláme vláčné těsto, které rozpůlíme a vyválíme dvě placky na silné stéblo. Placky upečeme na vymazaném plechu, případně použijeme pečící papír, který ještě potřeme olejem. Na krém rozšleháme ve třetině mléka hrubou mouku a zavaříme do zbylého mléka na hustou kaši, potom zašleháme žloutek. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Cukr přidáváme po lžičkách a zašleháme. Dále po lžících vmícháme vychladlou kaši a šleháme, až krém nabude a je hladký. Na polevu umícháme 200 g cukru moučka s 2 lžícemi horkého mléka a 2 lžícemi citronové šťávy. Pokud se rozhodneme polít moučník až před podáváním, musíme počkat, až bude poleva polosuchá, jinak by se nám mohla bortit. Jednu placku potřeme marmeládou, na ni rozetřeme krém, přiklopíme druhou, tu také potřeme marmeládou a přelijeme polevou. Po upečení pláty těsta ztvrdnou, díky náplni zvláční a nabudou. Uložíme je do chladna a za čtyři dny je nakrájíme na řezy asi 2,5 - 3 cm široké a 7 cm dlouhé. Staročeské tvrdačky podáváme dobře odležené jako velmi vláčný a lahodný moučník.
user-icon

autor veraricna

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Staročeské tvrdačky

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena