Name: Špaldový beránek
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 4 ks vejce; 180 ml mléko; 2 lžíce slunečnicový olej; hrubá mouka na vysypání; 4 lžičky kypřicí prášek do pečiva; máslo na vymazání formy; 1 lžička vanilkový extrakt; 120 g třtinový cukr; 150 g celozrnná špaldová mouka; 100 g špaldová hladká mouka

Velikonoce

daada

Americké a kavkazské lahůdky: Recepty na sekanou, pizzu, sýrovou pomazánku a tvarohový koláč

mchob

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

vasek

hami

buranka

kuchařka andrea

anda

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Milovníci kmínu zbystřete! Toto je recept na polévku, ve které kmín hraje hlavní roli. 

Smetanová kmínová polévka

tatka1

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Recepty z italské kuchyně

Hlavní chody

Křupavé nudličky slaniny spojené s česnekem, vejci a parmazánem, promíháme se špagetami a smetanou.

Špagety alla carbonara

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/velikonocni-beranek-jak-na-to-aby-se-podaril-na-vybornou/">Velikonočn&iacute; ber&aacute;nek: Jak na to, aby se podařil na v&yacute;bornou?</a>
Velikonočn&iacute; ber&aacute;nek je symbolem sv&aacute;tků jara a nechyb&iacute; na sv&aacute;tečn&iacute;ch stolech. Ber&aacute;nka můžete vyzkou&scaron;et z třen&eacute;ho těsta, trochu netradičn&iacute; je ber&aacute;nek mrkvov&yacute; nebo ořechov&yacute;. Zaj&iacute;mav&yacute; je ber&aacute;nek makov&yacute; a kr&aacute;sně vl&aacute;čn&yacute; je z těsta s tvarohem, &scaron;lehačkou nebo majon&eacute;zou. Na konci čl&aacute;nku si můžete d&aacute;t velikonočn&iacute; kv&iacute;z a vyzkou&scaron;et tak sv&eacute; znalosti!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9218/259b9af2-0764-48aa-bc14-62d780bc76c9-velky.jpg" alt="Velikonočn&iacute;" />
<a href="/magazin/velikonocni-beranek-6x-jinak-recepty-ktere-se-zarucene-podari/">Velikonočn&iacute; ber&aacute;nek 6x jinak - recepty, kter&eacute; se zaručeně podař&iacute;</a>
Hled&aacute;te recept na opravdu dobr&eacute;ho velikonočn&iacute;ho ber&aacute;nka? Přin&aacute;&scaron;&iacute;me v&aacute;m 6 čten&aacute;řsky nej&uacute;spě&scaron;něj&scaron;&iacute;ch receptů, u nichž nemus&iacute;te m&iacute;t obavu z v&yacute;sledku. Vybrat si můžete z klasick&eacute;ho třen&eacute;ho těsta, s tvarohem, pudinkem a třeba i z těsta povidlov&eacute;ho. A pokud v&aacute;m doma chyb&iacute; v&aacute;ha, bude pro v&aacute;s jistotou hrn&iacute;čkov&yacute; recept.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8575/hlavni-obrazek.jpg" alt="Velikonočn&iacute;" />
&nbsp;

vejce

mléko

slunečnicový olej

lžíce

lžic

hrubá mouka na vysypání

kypřicí prášek do pečiva

lžička

lžiček

lžičky

máslo na vymazání formy

vanilkový extrakt

třtinový cukr

celozrnná špaldová mouka

špaldová hladká mouka

Špaldový beránek

Oslavte Velikonoce se špaldovým beránkem. Tento recept spojuje celozrnnou a špaldovou mouku. Díky tomu má beránek nejen jemnou oříškovou chuť, ale také vyšší nutriční hodnotu. Ideální pro ty, kteří chtějí na sváteční stůl přinést něco nového a zároveň dbají na zdravý životní styl.

Nejprve si předehřejeme troubu na

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C.

Formu na beránka vymažeme máslem

Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Do mísy prosejeme celozrnnou a

Do mísy prosejeme celozrnnou a špaldovou mouku a vmícháme prášek do pečiva.

Žloutky oddělíme od bílků a

Žloutky oddělíme od bílků a utřeme je s vanilkovým extraktem a třtinovým cukrem.

Přilijeme olej, mléko a vmícháme

Přilijeme olej, mléko a vmícháme mouku.

Bílky ušleháme v tuhý sníh

Bílky ušleháme v tuhý sníh a jemně zapracujeme do těsta.

Těsto pak vlijeme do připravené

Těsto pak vlijeme do připravené formy a pečeme přibližně 45 minut.

Beránka podáváme nakrájeného na plátky

Beránka podáváme nakrájeného na plátky a pomazaného oblíbeným džemem.

Velikonoční recepty

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Hamé

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Špaldový beránek

Ingredience

Těsto

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Biskupský velikonoční beránek

Hrníčkový beránek s malinami a čokoládou

Veganský čokoládový beránek

Mrkvový beránek

Recept najdete v kuchařkách

Velikonoce

Americké a kavkazské lahůdky: Recepty na sekanou, pizzu, sýrovou pomazánku a tvarohový koláč

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

hami

kuchařka andrea

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby