Na pracovní ploše si rozložíme osm plátků dušené šunky. Ke každému pak přidáme ještě jeden tak, aby se okraje překrývaly. Vznikne tak veliký šunkový obdélník.

Z nivy si nakrájíme také osm špalíčků. Na jeden okraj obdélníku položíme špalíček nivy a šunku svineme do tvaru rolky. Všechno důkladně spíchneme párátkem a obalujeme v trojobalu.

Na rozpáleném tuku osmažíme šunkové rolky ze všech stran a před podáváním vyndáme párátka.

Hotové smažené šunkové rolky sypeme nakrájenou pažitkou. Můžeme je podávat s bramborovou kaší nebo jinými bramborami.