Červenou řepu uvaříme ve vodě doměkka a necháme vychladnout. Poté ji oloupeme a nastrouháme nahrubo. 2 stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Nivu nastrouháme také nahrubo, případně ji nakrájíme na malé kostičky. Hrst vlašským ořechů nasekáme na větší kousky.
Červenou řepu smícháme spolu s nivou, česnekem, ořechy, bílým jogurtem, octem a podle chuti osolíme a opepříme.
Salát z červené řepy s nivou a ořechy necháme vychladit a podáváme.