Vepřové plecko pokrájíme na menší kostičky a opečeme na sádle ve větším hrnci. Osolíme, opepříme, okmínujeme (kmínu se nebojíme). Podlijeme malým množstvím vody, a 1/2 hodiny dusíme.
K podušenému vepřovému přidáme menší hlávku pokrájeného bílého zelí (asi natřikrát, vždy po přidání promícháme s masem a posypeme kmínem). Dusíme ještě cca 1 hod, pokud je to možné, nepodléváme.
V misce si uděláme z hladké mouky, vejce a trochy mléka hustější těstíčko (nesolíme), které pak přes cedník na nočky zavaříme do vroucí vody. Jakmile nočky vyplavou, zcedíme je a přidáme k masu se zelím.
Podle chuti šlejšky dosolíme, opepříme, osvěžíme případně citronovou šťávou a podáváme.