Troubu si předehřejeme na 170 °C. Mozzarellu rozmixujeme s 5 vejci a přidáme psyllium. Těsto musí být rozmixované úplně do hladké konzistence připomínající těsto na palačinky. 

Těsto lijeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme do co nejtenčí vrstvy. Ono to ještě v troubě nabude. Dáme péct na 4 - 7 minut. 

Poté vyndáme z trouby, stáhneme z pečícího papíru a nakrájíme podle libosti.

Já jsem toasty plnila kečupem a mozzarellou a opekla je na sucho. Až budu mít doma slaninu a šunku, tak je zkusím trochu upgradovat vnitřní náplní. Ale jinak je tahle verze rychlá a funguje skvěle. Stejně tak můžeme dělat panini.