1 fotografie

Škubánky

Name: Škubánky
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; brambory; sádlo; hrubá mouka

Starý a dobrý recept.

Hodnocení

4.5

/ 5 (40x)

Doba přípravy

35 min

Chutnalo

Ingredience

Podle potřeby

Sůl

Brambory

Sádlo

Hrubá mouka

Postup přípravy

Oškrábeme brambory, nakrájíme je na menší kostičky, osolíme a zalijeme vodou tak, aby byly akorát ponořené.
Brambory dáme vařit.
Když brambory změknou, hrnec stáhneme z plamene.
Na brambory ve vodě nasypeme hrubou mouku tak, aby nebyla vidět voda.
Obrácenou stranou vařečky v hrnci uděláme několik děr, aby byl vidět vývar.
Hrnec přiklopíme a dáme na plotýnku na nejnižší stupeň tak na 10 minut, aby se mouka propařila.
Po této době plotýnku vypneme (ale hrnec necháme na teplé plotýnce) a brambory s moukou rozšťoucháme dohladka. Ještě můžeme obrácenou stranou lžíce vzniklou směs roztírat po stranách hrnce, aby byla hladší.
V rozpuštěném sádle namočíme lžíci a na talíř vykrajujeme škubánky, které pak lehce pokapeme sádlem.
Výborné jsou s s kyselým mlékem. Chutnají i nasladko tak, že neosolíme brambory před vařením, ale na talíři je posypeme cukrem, mákem nebo tvarohem.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:marie.graff7

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

sikulka

22. 01. 2020 10:51

škubánky

Moje babička nám dělávala " opečánky " a nestačila je smažit, jak rychle mizely.Ze škubánků udělala placičku, opekla-osmažila pěkně do křupava a teprve potom sypala mákem.

mirka

21. 01. 2020 07:26

Komentář k receptu Škubánky

je to pravda, proto vodu sliji a nechám jí jen asi do poloviny brambor, přidám mouky tak, aby se pod ní brambory schovaly, propíchám obrácenou vařečkou, nechám mouku prohřát a po rozmačkání a propracování, jsou škubánky tuhé akorát. dá to práci, ale stojí to za to, dobrou chuť ! promiňťe, ale popsala jsem to takhle, aby se povedly i tomu, kdo je v životě nedělal a pamatuje si je jen ze školní jídelny / u nás to nebyly škubánky, ale bláto /, ale ty kuchařky, co vařily bláto, už ve škole nevaří /

mirka

21. 01. 2020 07:12

7 šťouchů do kucmouchu

vždycky když vařím škubánky, tak si vzpomenu, co mi říkala maminka " když nevěsta odjížděla po svatbě z domova, volala na matku - kolik šťouchů do kucmouchu ? - matka odpoví: sedum, děvenko, nebo šest, s Pánem Bohem jeď! A brambory vařím také v osolené vodě, škubánky jsou chutnější, mák mastím sádlem, tvaroh máslem a když před opékáním přidám rozetřený česnek,-podle chuti- mňam

Anča

03. 09. 2014 12:18

škubánky

My vždy slijeme všechnu vodu, brambory posypeme moukou, přiklopíme a s hrncem klepeme aby se to dobře promíchalo. Pak už jen vařečkou zpracujeme. Hotové škubánky na talíři poléváme máslem.

vittara

04. 06. 2014 12:52