Kůži z kuřete a okurku nebo cuketu uvaříme a nakrájíme na drobné kousky. Česnek oloupeme a utřeme.
Do připravené směsi vmícháme česnek. Připravíme si zálivku. Důkladně smícháme sójovou omáčku, cukr, ocet a olej. Salát z kuřecí kůže smícháme se zálivkou a necháme chvíli uležet.
Salát z kuřecí kůže podáváme s čerstvým pečivem.