Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, dáme do hrnce. Přidáme nakrájené ryngle bez pecek a dusíme. Přidáme cukr, mletou skořici a mícháme, až se cukr rozpustí.
Listové těsto rozválíme a vykrajujeme kostky asi 5 x 5 cm. Na každou kostku dáme doprostřed lžíci rozdušených rynglí.
Rynglové koláčky dáme na plech na pečící papír a pečeme v troubě 15 - 20 minut při 190 °C.
Rynglové koláčky jsou sladkou chuťovkou, která se hodí třeba ke kávičce, k čaji nebo jen tak po dobrém obědě či jako pohoštění.