Omyté kapustičky namočíme asi na 2 minuty do slané vařící vody (nesmí to být déle). Po vyjmutí je propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Po okapaní je vložíme do rozehřátého oleje. Osolíme, opepříme a posypeme koriandrem.

Do kapustiček přilijeme tolik moštu, aby se všechny ponořili a vaříme ja asi 30 minut. Potom odložíme z ohně a necháme vychladnout. Vychladlé kapustičky uložíme do chladničky, opět zakryté pokličkou. Podáváme druhý den, nastudeno, v hlubokém talíři nebo v míse jako samostatný chod.