Rizoto z kachních drobů

Recept na chutné rizoto připravené z uvařených kachních drobů a kořenové zeleniny.


2.818x
35 min

Ingredience

1 špetkasůl
100 gmražený hrášek
400 mldlouhozrnná rýže
1 miskakořenová zelenina
1 kskachní droby
0.25 lžičkyčerstvě mletý černý pepř
2 lžícekachní sádlo
600 mlvývar z kachních drobů

na ozdobu

1 svazečekpetrželová nať
100 guzený sýr

Postup přípravy

Kachní droby z jedné kachny a kořenovou zeleninu uvaříme, potom vybereme do mísy a vývar scedíme do hrnce. Když droby a zelenina vychladnou, zeleninu pokrájíme na kolečka nebo kostky, kachní žaludek a srdce pokrájíme na plátky, maso z krku a křídel obereme a natrháme na malé kousky. Mražený hrášek rozmrazíme ve studené vodě, čerstvou petrželovou nať posekáme nadrobno a uzený sýr nastrouháme. Rýži omyjeme, scedíme, necháme dobře odkapat, opražíme na kachním másle do zesklovatění, zalijeme horkým vývarem, přivedeme do varu, osolíme, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem, přidáme droby a zeleninu, přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme asi 15 minut. Potom vypneme plamen, přidáme scezený hrášek a necháme přikryté dojít 15 minut. Hrášek změkne zbytkovým teplem, rýže nabobtná a vsákne zbylou tekutinu. Načechráme a promícháme vidličkou. Hotové rizoto z kachních drobů naporcujeme na talíř, posypeme nastrouhaným uzeným sýrem a posekanou čerstvou petrželovou natí. Rizoto podáváme horké jako samostatné jídlo s domácí nakládanou sladkokyselou okurkou nebo jemným zeleným listovým salátem se sladkokyselou zálivkou. Tento recept patří do mé série receptů na kachní hody. Kdy je možné z jedné domácí kukuřicí vykrmené kachny připravit více chutných jídel a potom je i cena kachny velmi přijatelná. Patří sem polévka z kachních drobů s játrovými knedlíčky, pečená kachna plněná červeným zelím a jablky, pečená nádivka z kachních jater, kachní krk plněný nádivkou z kachních jater a rizoto z kachních drobů. Tento recept mě naučila moje drahá máma.
user-icon

autor Libchen


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Rizoto z kachních drobů

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Maďarská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena