Name: Ricottový malakov
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: kakao; 0,5 ks citron; 250 g piškoty; 6 lžic cukr moučka; 500 g ricotta; 1 balíček vanilkový cukr; 250 ml smetana ke šlehání; 1 balíček smeta-fix

Meruňková inspirace: Recepty s tvarohem, meruňkami a další lahůdky

selas

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

španělka

Jahodové dobroty: Recepty pro sladké lahůdky

vera621

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

cipisekT

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Tradiční maková náplň do českých buchet, koláčů nebo jiných moučníků.

Tradiční maková náplň

Vilienka

Recept na rychlou bublaninu, tentokrát s jahodami.

Jahodová bublanina

tatka1

Hlavní chody

Smažené bedly v trojobalu jsou výbornou chuťovkou, kterou můžeme podávat i s bramborovým salátem nebo kaší jako hlavní chod. Zkuste recept na jednoduché, ale výborné houbové řízky.

Bedla v trojobalu

ostatní

Pečená kachna, kterou podáváme s houskovými knedlíky a omáčkou z rybízového džemu a červeného vína.

Kachna po Tyrolsku

 je to sýr v kelímku něco jako mascarpone, mírně slanější
 

pulpina

fotorecept

Vypadá slavnostně a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky

sicilska teta

Kafe už se vaří, co k němu? Tyto bleskové recepty na rychlé buchty zachrání každé odpoledne 

Bábovka nebo muffiny za pár minut? Vyzkoušejte sladké pečení v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

komerční prezentace

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Kubik

Co všechno zvládnou chytré lednice v roce 2026

Retro pečení, které neomrzí: Vybrali jsme pro vás nejlepší margotkové recepty

Sladké kryptoměny – dezerty inspirované Bitcoinem

Jezte jako králové, plaťte jako smrtelníci: Jak ochutnat michelinskou kvalitu a nezbankrotovat?

Věda v kuchyni: Proč slavný trik s bramborou v přesolené polévce (ne)funguje

Tuk a kolagen: Proč je maso tuhé jako žvýkačka a jak jeho přípravu už nikdy nezkazit

Sýrová roláda 2.0: Jak z obyčejného eidamu vykouzlit luxusní předkrm, co vypadá jako z magazínu

Nákupní seznam pro sezónu viróz: Co mít doma, než vás skolí bacil?

Božské sladké plněné rohlíčky: Upečte si na víkend křehké, kynuté nebo listové!

Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku

Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři

Recept krok za krokem: Jak uvařit poctivý čirý hovězí vývar?

Jak síla mouky a způsob kynutí ovlivňují těsto? Zjistěte, proč vánočka kyne hůř než těsto na knedlíky

Domácí francouzská bageta: Jak docílit nejlepší křupavé kůrky?

Dorty

Cheesecake

Čokoládový dort

Zákusky

Dezerty

<a href="/magazin/letni-svatebni-dorty-a-zakusky-jake-jsou-nejnovejsi-trendy/">Letn&iacute; svatebn&iacute; dorty a z&aacute;kusky: Jak&eacute; jsou nejnověj&scaron;&iacute; trendy?</a>
Svatby jsou st&aacute;le nejčastěji k viděn&iacute; pr&aacute;vě v l&eacute;tě, tak i svatebn&iacute; trendy jsou pr&aacute;vě v tuto dobu diskutovan&yacute;m t&eacute;matem. Jak&eacute; jsou leto&scaron;n&iacute; svatebn&iacute; novinky? Li&scaron;&iacute; se moc od těch loňsk&yacute;ch? Pojďme se zaměřit na svatebn&iacute; dorty a z&aacute;kusky na svatebn&iacute; tabuli. Jak&eacute; jsou letos &bdquo;in&ldquo;?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8757/3f6481e3-93ad-4bf1-b05d-6cc021d2a0bb-velky.jpg" alt="Letn&iacute;" />
<a href="/magazin/cokoladovy-sacher-dort-krok-za-krokem/">Čokol&aacute;dov&yacute; Sacher dort: Nauč&iacute;me v&aacute;s ho krok za krokem</a>
Recept na velmi obl&iacute;ben&yacute; a chuťově &uacute;žasn&yacute; čokol&aacute;dov&yacute; dort, kter&yacute; podle na&scaron;eho foton&aacute;vodu hravě zvl&aacute;dnete.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8708/89a0aff7-0027-4c4a-95df-7fc48065a1b6-velky.jpg" alt="Čokol&aacute;dov&yacute;" />

kakao

citron

piškoty

cukr moučka

lžíce

lžic

ricotta

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

smetana ke šlehání

smeta-fix

Ricottový malakov

Recept na vynikající nepečený dort z ricotty a piškotů.

Nejprve si ušleháme smetanu se

Nejprve si ušleháme smetanu se smeta-fixem.

V misce smícháme ricottu s

V misce smícháme ricottu s cukrem moučka a přidáme ušlehanou smetanu.

Nakonec přimícháme vanilkový cukr a

Nakonec přimícháme vanilkový cukr a šťávu z půlky citronu.

Dortovou formu vyložíme folií.

Na dno dáme vrstvu piškotů,

Na dno dáme vrstvu piškotů, na ně rozetřeme třetinu krému.

Poté si nabereme do čajového

Poté si nabereme do čajového sítka holandské kakao a krém jím posypeme. Naneme další vrstvu piškotů, krému a kakaa.

Nakonec dáme vrstvu piškotů.

Poslední třetinu krému smícháme s

Poslední třetinu krému smícháme s kakaem a navrstvíme na piškoty.

Ricottový malakov posypeme pořádnou vrstvou

Ricottový malakov posypeme pořádnou vrstvou kakaa. Necháme přes noc uležet v lednici a druhý den můžeme podávat.

Sladká kuchyně

jitaf

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Ricottový malakov

Ingredience

Podle potřeby

Krém

Těsto

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Podobné recepty

Cheesecake s černým rybízem

Pudinkovo-tvarohový dort s jahodami

Snadné Míša řezy

Ricotta poundcake - ricottový piškotový dortík

Recept najdete v kuchařkách

Meruňková inspirace: Recepty s tvarohem, meruňkami a další lahůdky

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

Jahodové dobroty: Recepty pro sladké lahůdky

"Kuchařka: Kreativní recepty s jablky, kuřecím, králíkem a bochánky"

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby