Do vroucí vody vložíme oloupanou řepu, kterou uvaříme téměř doměkka. Mezitím nadrobno nakrájíme cibuli, kterou orestujeme na pánvi s nakrájenou mrkví. Měkkou řepu vyjmeme z vývaru, vložíme do něj brambory nakrájené na kostky, po deseti minutách přidáme nakrouhané zelí. Jakmile změkne, přisypeme osmahlou cibuli a mrkev. Uvařenou řepu nahrubo nastrouháme, přisypeme do polévky a uvedeme do varu. Osolíme, opepříme, vmícháme rajský protlak a trochu cukru, povaříme. Na talíři dochutíme smetanou, česnekem a petrželkou.