Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

Name: Pravé slovenské halušky s bryndzou a slaninou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty ze slovenské kuchyně
Ingredients: 1 sůl; 200 zakysaná smetana; 1,5 polohrubá mouka; 300 anglická slanina; 200 brynza; 7 brambory

Tradiční pokrm slovenské kuchyně se těší velké oblibě. Bramborové halušky s brynzou a dozlatova opečenou slaninou jsou totiž naprosto vynikající. Recept z hlavy rodilého Slováka, který prostě musíte zkusit.

Hodnocení

4.6

/ 5 (1270x)

Doba přípravy

45 min

Chutnalo

37x

Postup přípravy

Brambory oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme. Osolíme a zaděláme s moukou do těsta. Hodně záleží na vodnatosti brambor, mouku přidáváme opatrně. Těsto by mělo být lehké a lehce lepivé.
Do vroucí osolené vody buď nožíkem z prkénka odkrajujeme, nebo stěrkou přes speciální cedník tlačíme malé nočky, které jsou uvařené ve chvíli, kdy vyplavou na hladinu. Vaříme na etapy.
Po vyjmutí je propláchneme krátce studenou vodou, dáme do mísy a zakryjeme.
V misce si dohladka vymícháme brynzu se smetanou. Na pánvičce vyškvaříme na kostky nakrájenou anglickou slaninu.
Na talíř servírujeme uvařené halušky, přelijeme brynzovou zálivkou a posypeme vyškvařenou slaninou. Můžeme jemně omastit vypečeným tukem. Ihned podáváme.

TIP k přípravě halušek

Jak poznat správnou hustotu těsta na halušky? Zkuste kousek uvařit v horké vodě. Pokud se rozpadne, je těsto příliš řídké a musíte přidat mouku.

Halušky: Jak připravit tradiční skromné jídlo s božskou chutí

Halušky jsou symbolem slovenské kuchyně. Jednoduchý, vydatný a prostý pokrm milují všichni, kdo dovedou ocenit tradiční chutě a poctivé jídlo. Jak halušky připravit a s čím je nejlépe servírovat?

Recept na halušky s brynzou krok za krokem

FOTORECEPT na domácí halušky s brynzou a špekem přímo od slovenského bači. Je to opravdová lahůdka, kterou vás naučíme!

ZDROJ: Archiv

Recept na halušky se zelím a slaninou krok za krokem

Největší oblibě se těší halušky na Slovensku. I u nás si je rádi připravíme s brynzou, ale také se zelím a slaninou. S námi si nyní můžete připravit druhou variantu krok za krokem.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Konvalinka

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Michal

04. 04. 2020 15:15

Prave halusky podle me

Tak vazeni, myslim, ze to moc resite. Udelat halusky neni tak slozite, byt je to trochu pracne. Ja davam hladkou a hrubou mouku, ale myslim ze je to uplne jedno. Nekdy strouham na struhadle, to jdou pak hrubsi a nekdy strojem, to jsou jemnejsi. Kdyz si chci pohrat, pouzivam denko, ale vetsinou vezmu srabsky haluskovy cednik. Sbiram postupne kdyz vyplavou. Dam do cedniku a proplachnu studenou vodou a vyplachnu slem. Slaninu vyskvarim na panvi a seberu. Necham vypek. Do toho pak proplachle halusky dam a pekne prohreju a pridam bryndzu, pripadne trochu smetany ale sladke, ne kysane, ktera zmeni chut. To pouziti vypeku ze slaninuy jsem snad v zadnem recepty nenasel. Lidi davaji sadlo a tak, ale to je zbytecne.Je dulezite dodrzet par zasad: - dost mouky aby se to nerozpadlo - opravdu hodne vody a stale varici, coz je prakticky nedosazitelne - cerstvou bryndzu. Mrazena je vetsinou nacuchla a cele dilo zkazi. Takze dobrou chut

Minjaver

29. 08. 2019 14:12

Re: Re: Re: Má zkušenost...

Líbí se mi recept pána který to pojal i trošku legračně ale myslím že ten jeho recept je asi ten pravý ,nevím ale zdá se mi to velice pravděpodobné ,umím si představit tu chuť s tou troškou vody ve kterých se ty halušky vařili a to že se nemají proplachovat stiudenou vodou mi připadá velice rozumné .U mne má pán 1s hvězdičkou budu je dělat podle jeho předpisu,moc za něj děkuji.

Semančíková

05. 08. 2019 17:40

Re: Recept se mi nelíbí

Ano. Správné halušky bez smetany, brynza ( nejlepší je Liptovská ) se musí ve velké míse, kam odkládáme uvařené halušky, rozpustit teplotou horkých halušek. Naberem, dáme na talíř a posypeme do křupava vyškvařenou slaninkou a se sádlem, které se vypeklo aj polijeme. Můj muž byl ze Slovenska a tak se tam tradičně dělaly na každé kolibě.I trepačky a zapíjely se studenou džinčicou.

Yveta

03. 03. 2019 08:46

Halušky

Muj tatinek byl slovak z vychodu a pokud nam babka robila halusky tak nikdy nebola bryndza len tak na haluskach. Uvarene halusky rovno z hrnca do misy, kde uz cakala bryndza. Vse sa zmiesalo a aj chrumkava slovenska slanina s tukom naliata do misy. Vse zamiesat a to boli hody.

Mario

13. 10. 2018 14:06

Prave slovenske

Halusky nikdy neoplachujeme v studenej ani v ziadnej vode omastime ich vypekom zi slaniny pridame brynzu vela bryndze a ziadna anglicka slanina to je ble domaca udena mastna slanina bryndzu vymiesame s trochou vody z halusiek a na vrch dame este pazitku alebo zelenu vnat z cibule.A tak budu urcite lepsie chutit