Ingredience
Ostatní
Vejce4 ks
Ocet2 lžíce
Brambory6 ks
Bobkový list2 ks
Kysaná smetana1 hrnek
Hladká mouka
Houby čerstvé1 hrst
Podle chuti
Kmín
Nové koření
Kopr sekaný
Postup přípravy
- Houby očistíme a nakrájíme je na větší kousky.
- Syrové oloupané brambory nakrájíme na kostičky a s houbami povaříme v osolené vodě, do které jsme přidali koření - kmín, nové koření, pepř, bobkový list.
- Když jsou brambory měkké, přidáme smetanu s rozkvedlanou moukou, promícháme a krátce povaříme. Podle chuti kulajdu osolíme, okyselíme octem a přidáme nasekaný kopr.
- Rozklepneme čerstvá vejce a zlehka je upustíme do polévky. Tři minuty mírným varem povaříme a dalších 5 minut necháme vejce dojít mimo tepelný zdroj. Žloutky vajec musí být při podávání pravé jihočeské kulajdy poloměkké.
- Pravou jihočeskou kulajdu podáváme horkou a nejlépe chutná s čerstvě upečeným domácím chlebem.
!TIP k přípravě kulajdy
Kulajda je jídlo, u kterého zvlášť vyniknou kvalitní suroviny. Proto dobře volíme nejen brambory, ale také vejce (nejlépe s volným výběhem), vysokoprocentní smetanu, čerstvý voňavý kopr a houby právě nasbírané v lese. Odrazí se to na chuti a kulajda tak bude opravdu výjimečná.
Jak uvařit houbovou polévku a které houby do ní vybrat? Hodí se čerstvé i sušené
Vůně houbové polévky málokoho nechá chladným! Houbovka, kulajda, bramboračka i dršťková polévka z růžovek, kotrčů či bedel mají sezonu zejména na podzim. Jak polévku z hub připravit, jak ji zahustit a jak dlouho houby vařit?
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:maxxx
Zajímavé komentáře
Stanislav
Re: Komentář k receptu Pravá jihočeská kulajda
Taky jsem tam dal normální.Není problém.Jen víc dochutit.Smetana dává jen krémovost a nepatrně to dohustí.
Stanislav
Re: Komentář k receptu Pravá jihočeská kulajda
Recepty na netu jsou jen základ.Každý si musí dochutit a doupravit podle svého.Kdyby šlo všechno hladce,nemuseli by se kuchaři učit.
Stanislav
Re: Kulajda
Nikdo vás nenutí a pokud alespoň občas vaříte tak víte,že výsledný efekt bude vypadat jinak,než fotka z receptu.
Majka
Komentář k receptu Pravá jihočeská kulajda
Výborná polévka, na závěr jsem ještě dochutila lehce cukrem.
Heduš
Kulajda
Je výborná i bez kopru, který jsem zapomněla koupit
Podobné recepty
Babiččina houbová kulajda
Polévky
4,7
35min
Kulajda s vejci
Polévky
4,8
45min
Krémová houbová polévka
Polévky
4,8
35min
Kulajda od Richarda
Polévky
4,6
45min
Recept najdete v kuchařkách
Polévky
31 receptůj.svobodova95
POLÉVKY
47 receptůdana.pickova
Polévky
1 receptůgonnabeatdashitoutofupolevky
4 receptůChipo MulengaDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena