Pravá játrová omáčka
Opravdu hutná játrová omáčka. Recept doplněn slaninou.
4.5164x
60 min
28×
Podobné recepty
Ingredience
| 1 ks | velká cibule |
| 1 l | hovězí vývar |
| 500 g | vepřová játra |
| 200 g | anglická slanina (v celku) |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| celý kmín | |
| pepřové koření | |
podle potřeby | |
| hladká mouka | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Na pánvi rozpustíme nadrobno nakrájenou slaninu, nasypeme kmín, přidáme cibulku nasekanou najemno a osmažíme, až je sklovitá. Poté vložíme játra nakrájená na kostičky. Játra lehce osmahneme, podlijeme trochou vývaru (rozpuštěným bujonem), opepříme (pepřové koření). Přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka.
Po změknutí přilijeme zbytek vývaru, játra vyndáme z omáčky a půlku z nich rozmixujeme. Omáčku přecedíme, vložíme rozmixovaná játra, dosolíme. Já místo soli používám podravku nebo harmonii chuti. Přivedeme k varu, zahustíme moukou s vodou a vaříme na mírném ohni za častého míchání po dobu minimálně 7 minut. Nakonec vložíme do omáčky zbytek jater a lehce povaříme, aby se játra prohřála.
Pravou játrovou omáčku můžeme podávat s rýží nebo houskovým knedlíkem.
autor Forever
Druh jídla
OmáčkyNárodní kuchyně
ČeskáDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena