Veškerou zeleninu očistíme na nakrájíme na drobné kousky.

Zeleninu vložíme do většímho kastrolu a spolu se zeleninovým bujónem ji uvaříme skoro doměkka.

Na pánvi si z másla a mouky připravíme jíšku, do které všleháme vejce. Toto těstíčko vmícháme do vroucí polévky a ještě chvilku povaříme.

Podáváme s křupavými toasty.

Zeleninu můžete podle sezony libovolně obměňovat a vždy bude polévka výtečná.