Nakládanou míchanou zeleninu slijeme a necháme v sítku okapat. Rajčata omyjeme a nakrájíme. Salát očistíme a propereme, natrháme na kousky. Oloupanou červenou cibuli nakrájíme na kolečka.

Dresink připravíme z vinného octa, olivového oleje, hořčice, medu, soli, pepře a oregana. Všechny tyto ingredience ve šlehači šleháme, dokud není dresink jemný.

Veškerou zeleninu smícháme a polijeme připraveným dresinkem. Sýr nakrájíme na kousíčky nebo ho můžeme nastrouhat. Nakonec nadrobno nasekáme čerstvé bylinky a přidáme je do salátu.

Podzimní salát posypeme nastrouhaným sýrem a ihned podáváme.