Ingredience
| 2 ks | cibule | |
| 1-2 ks | klobása | |
| 100 g | špek | |
| 400 ml | hovězí vývar | |
| 200 g | okurka sterilovaná | |
| 6 lžic | dijonská hořčice | |
| 4 ks | vejce natvrdo | |
| 4 plátky | telecí zadní | |
podle chuti | ||
|---|---|---|
| sůl | ||
| mletý černý pepř | ||
podle potřeby | ||
| olej na smažení | ||
Postup přípravy
Telecí plátky, použila jsem část z ořechu, rozklepeme do tenkých plátků. Ty moje vypadaly jako sloní uši. Osolíme je, opepříme a potřeme dijonskou hořčicí. Slaninu nebo špek, klobásu a okurky nakrájíme na dlouhé tenčí kousky. Cibuli očistíme, oloupeme a nakrájíme a měsíčky. Vejce rozčtvrtíme.
Na připravené telecí plátky poklademe k jedné straně slaninu, vejce, okurky, klobásu a okurky. Opatrně zavineme a podle potřeby zpevníme nití. Pak ptáčky ještě osolíme a opepříme.
Ve vyšší pánvi rozehřejeme olej, vložíme telecí ptáčky a zprudka je ze všech stran orestujeme dozlatova. Pak je podlijeme vývarem, zakryjeme a zvolna dusíme, až téměř změknou. Můžeme je dát do papiňáku, ale telecí je měkké celkem rychle. Do hrnce přidáme suroviny, které se nevešly do ptáčků, a dusíme doměkka. Podle potřeby samozřejmě přiléváme vývar nebo vodu a ptáčky otáčíme.
Měkké plněné telecí ptáčky vyjmeme, omáčku zahustíme buď jíškou nebo část omáčky rozmixujeme. Nakonec ještě ochutíme solí, pepřem nebo hořčicí podle chuti a vrátíme prohřát ptáčky.
Plnění telecí ptáčci jsou výborní s rýží nebo těstovinami.
Tipy, které při přípravě oceníte
Autor:Vilienka
Podobné recepty
Domácí sekaná se sýrem
Hlavní chody
0,0(0x)
60min
Reklama
Telecí řízky na přepuštěném másle
Hlavní chody
0,0(0x)
45min
Telecí játra s petrželkou
Hlavní chody
0,0(0x)
15min
Recept najdete v kuchařkách
Moje kuchařka
3711 receptůLUBOŠMoje kuchařka
5283 receptůchlupicaMoje kuchařka
4310 receptůpapousekMoje kuchařka
240 receptůHana FischerováReklama
Moje kuchařka hajan
662 receptůhajanDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena