Vejce, mléko a sůl rozšleháme a po částech přidáváme prosátou mouku. Hladké těsto necháme chvíli stát.

Na rozpálené pánvi s olejem nebo tukem smažíme tenké palačinky.

Zatímco bude těsto odpočívat, začneme s přípravou špenátu. Ten pouze osolíme, opepříme a necháme rozehřát (bez česneku a cibule). Připravíme si trojobal

Usmažené palačinky potíráme špenátem. Na špenát dáme plátek šunky a sýra. Pak palačinku srolujeme a obalíme v trojobalu - mouce, vejcích, strouhance.

Osmažené plněné palačinky smažíme dozlatova.

Plněné palačinky se špenátem podáváme se zeleninovým salátem.