Mladé cukety oloupeme, podélně rozřízneme a vydlabeme. Potřeme olivovým olejem, osolíme a posypeme sušeným koprem. Necháme chvíli odstát. Očistíme si žampiony a nakrájíme cibuli a maso.
Na pánvi na oleji osmažíme na kostičky pokrájenou cibuli a na nudličky pokrájené krůtí maso. Přidáme na plátky pokrájené žampiony. Osolíme, opepříme, přidáme jemně mletý kmín a pod pokličkou dusíme do změknutí masa.
Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Mozzarellu nakrájíme na malé kousky (asi tak velké jako rajčata).
Podušené maso a houby odstavíme ze sporáku, přimícháme rajčata a Mozzarellu , trochu sušeného kopru. Směsí naplníme cukety vyskládané do vymaštěného pekáčku a zlehka zalijeme směsí smetany a vajec.
Oloupané brambory pokrájíme na tenká kolečka, kterými vyplníme volné místo mezi cuketami. Brambory osolíme a poklademe plátky másla.
Plněné cukety s Mozzarellou dáme zapéct do trouby, pečeme do změknutí brambor. Pokud nám menší množství brambor nestačí, můžeme podávat i s jinou přílohu, např. s bramborovou kaší, s bagetou a podobně.