Mouku prosejeme, škvarky nakrájíme nadrobno a kysané zelí překrájíme na menší kousky. Mouku promícháme se solí, přidáme škvarky, zelí, žloutky, smetanu, bílé víno a ve vlažném mléce nakynuté droždí. Vypracované těsto necháme na teplém místě vykynout, potom ho rozválíme na plát, složíme a necháme ještě chvíli odpočinout.

Těsto vyválíme na placku, ze které pomocí sklenice vykrajujeme kolečka. Ta klademe na olejem vymazaný plech a necháme ještě 15 minut kynout. Povrch placek můžeme ozdobně naříznout a potřít rozšlehaným vejcem.

Placky se zelím a škvarky pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

Placky se zelím a škvarky podáváme teplé i studené jako hlavní chod i chuťovku.