Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriku očistíme a nakrájíme na proužky. Špekáčky oloupeme, podélně nakrojíme a naplníme několika kroužky cibule.

Pivo smícháme s vodou a octem, přidáme koření a 3 - 4 minuty zvolna povaříme. Odstavíme z tepla a vmícháme sladkou chilli omáčku.

Dno sklenice poklademe cibulí, feferonkou a paprikou. Přidáme naplněné špekáčky a vrstvy opakujeme. Nakonec vše zalijeme horkým pivem, sklenici uzavřeme a necháme v chladu asi 5 dní rozležet.

Pivní utopence podáváme s pečivem jako chuťovku k pivu nebo vínu.