Stehýnka osolíme, posypeme grilovacím kořením a na oleji ze všech stran prudce opečeme. Přidáme máslo, podlijeme vývarem a během pečení stehýnka přeléváme šťávou.
K téměř měkkým stehýnkům přidáme kuřecí játra a spolu dopečeme.

Slaninu nakrájíme na nudličky, rozškvaříme, škvarečky vybereme na talířek a ve zbylém tuku osmahneme dorůžova nadrobno pokrájenou cibuli a podusíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, až jsou měkké a šťáva skoro vydušená.

Nudle uvaříme podle návodu, z pekáčku odložíme upečená stehýnka a s výpekem smícháme nudle, žampiony, škvarečky ze slaniny, játra a nasekanou petrželku. Stehýnka položíme na nudle, potřeme máslem a zapečeme.

Pepanova stehýnka podáváme se zeleninovým salátem. Takto můžeme připravit i celé (naporcované) kuře.