Nejdříve si nasucho opečeme plátky bílého pečiva (toastový chléb), lehce je potřeme máslem, na každý dáme plátek šunky, kolečko kompotovaného ananasu a přikryjeme plátkem sýra.
Plech vyložíme pečícím papírem, poskládáme toasty a v rozehřáté troubě je zapékáme, dokud se sýr neroztaví.
Pepanovy špéci posypeme červenou paprikou, ozdobíme snítkou řeřichy a hned podáváme.