Name: Pečené papriky s hřibovo-masovou náplní na lůžku z pečených rajčat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z maďarské kuchyně
Ingredients: 2 stroužky česnek; 2 stroužky česnek; 0,5 lžiček sůl; sůl; 1 ks vejce; 4 ks rajčata; 600 g brambory; 3 lžíce slunečnicový olej; 4 ks paprika zelená; 0,25 lžiček čerstvě mletý černý pepř; 3 špetky sušená majoránka; strouhanka na zahuštění; 200 g mleté vepřové maso; 1 hrst sušené houby; 60 g pikantní maďarská uzená klobása

Pikantní kuchařka: Kreativní recepty s červeným vajíčkem, bramborovou pizzou a rybími špízy

majhan@centrum.cz

Gulášová kuchařka: Recepty na lahodné bramborové a houbové guláše

s.k.lator

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

resnik

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

zden

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

norbert

Recepty z české kuchyně

Hlavní chody

Rychlé zeleninové rizoto s kuřecím masem, mraženou zeleninou a sýrem. Jednoduchý oběd nebo večeři připravíte za 35 minut.

Rychlé zeleninové rizoto s kuřecím masem

Lucie.V1

Připravte si výtečný guláš z vepřového masa a spousty koření podle tohoto rodinného receptu!

Guláš z vepřového plecka

petrsparta

Husa marinovaná v mléce s kurkumou. Recept byl původně se smetanou, ale na husu mi to přišlo dost tučné. V mléce je skvělá!

Husa v kurkumovém mléce

veraricna

Velice jednoduchá omáčka, která je rychlá a chutná.

Fazolková omáčka

m.gurbovicova

Rychlé večeře z vepřového do 30 minut? Minutky z pánve vás zachrání!

sicilska teta

Jablečné máslo: Voňavý způsob, jak zpracovat jablka. Tuk v něm ale nehledejte

komerční prezentace

Chcete správně odmastit plechy a pekáče po pečení? Podívali jsme se na zoubek 3 radám

Kubik

Bezinky dozrávají: Udělejte z nich slaďounký dědečkův  likér!

Patří rajčata do lednice, nebo ne? Záleží na tom, jak jsou zralá

Máte cuket nad hlavu? Zamrazte je, v zimě zásoby oceníte!

Okurkové saláty napříč světem: Od české klasiky přes tzatziki až po pikantní Asii

Gurmánem i pod stanem? Jak na polní kuchyni a na čem vařit

Salát nemusí chutnat celé léto stejně. Objevte zálivky, které využijete i na maso, nudle nebo grilovanou zeleninu

marcela.said

Z obyčejných sušenek parádní dezert: 7 nepečených dortů, řezů a koláčů

Jídelníček do plavek i do veder: Jak se v létě stravovat lehce a chytře

fotorecept

Nejjednodušší zmrzlina na světě: Stačí mražené jahody, smetana a mixér

Úhledný vrstvený trifle: Britský dezert se servíruje velkou lžicí skoro jako bramborová kaše

Bruschetta s rajčaty: Křupavý důkaz, že nejlepší jídla bývají nejjednodušší

Vypadá slavnostně a snadno ho připravíte i sami: Krtkův dort bez mouky

Kafe už se vaří, co k němu? Tyto bleskové recepty na rychlé buchty zachrání každé odpoledne 

Bábovka nebo muffiny za pár minut? Vyzkoušejte sladké pečení v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Zdravé obědy

Vepřové

Mleté maso

Chuťovky

Recepty z maďarské kuchyně

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

lžička

lžiček

lžičky

vejce

rajčata

brambory

slunečnicový olej

lžíce

lžic

paprika zelená

čerstvě mletý černý pepř

sušená majoránka

špetka

špetek

špetky

strouhanka na zahuštění

mleté vepřové maso

sušené houby

hrst

hrstí

hrstě

pikantní maďarská uzená klobása

Pečené papriky s hřibovo-masovou náplní na lůžku z pečených rajčat

V plné sezoně paprik, rajčat a hub vyzkoušejte tento recept na výborné, chutné a šťavnaté jídlo, kdy se všechno upeče spolu s brambory v jednom pekáči.

Klobásu pokrájíme na kolečka. Papriky

Klobásu pokrájíme na kolečka. Papriky zbavíme jádřince a žilek a z rajčat vykrojíme tvrdou nejedlou část stopky.

Rajčata pokrájíme na kolečka o

Rajčata pokrájíme na kolečka o tloušťce asi 3 mm. Česnek očistíme, jednu polovinu prolisujeme a druhou polovinu pokrájíme na drobné kostky.

Brambory očistíme, pokrájíme na čtvrtiny

Brambory očistíme, pokrájíme na čtvrtiny a necháme odpočívat ve vodě, aby se vyplavil přebytečný škrob.

Houby namočíme na 30 minut

Houby namočíme na 30 minut do teplé vody, potom 10 minut povaříme ve vodě od namočení a scedíme od vody. Když hřiby vychladnou, pokrájíme je na menší kostky. Petrželovou nať posekáme.

Připravíme hřibovo-masovou náplň, do mísy

Připravíme hřibovo-masovou náplň, do mísy dáme pomleté vepřové plecko, osolíme, okořeníme čerstvě mletým pepřem a majoránkou, přidáme vejce, prolisovaný česnek, pokrájené dubové hřiby, promícháme a směs zahustíme strouhankou.

Papriku naplníme hřibovo-masovou směsí, do

Papriku naplníme hřibovo-masovou směsí, do které zapíchneme kolečka klobásy.

Dno pekáče vysteleme plátky rajčat,

Dno pekáče vysteleme plátky rajčat, které osolíme a posypeme pokrájeným česnekem. Na toto lůžko položíme naplněné papriky, přidáme pokrájené brambory a přelijeme olejem.

Naplněný pekáč vložíme do trouby

Naplněný pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut.

Na talíř dáme plátky upečených

Na talíř dáme plátky upečených rajčat, na které položíme naplněné upečené papriky, obložíme upečenými brambory.

Pečené papriky s hřibovo-masovou náplní

Pečené papriky s hřibovo-masovou náplní na lůžku z pečených rajčat servírujeme horké a posypané čerstvou petrželovou natí. Jde o mimořádně chutné a šťavnaté jídlo, nádherně voňavé po česneku, uzené klobáse a pravých hřibech. Jsou výborné i s krajícem čerstvě upečeného domácího chleba. 

Libchen

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Pečené papriky s hřibovo-masovou náplní na lůžku z pečených rajčat

Ingredience

Ostatní

Náplň

Podle chuti

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Plněné papriky ala Dočík

Plněné papriky s tvarůžky

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Znojemská omáčka s rýži

Recept najdete v kuchařkách

Pikantní kuchařka: Kreativní recepty s červeným vajíčkem, bramborovou pizzou a rybími špízy

Gulášová kuchařka: Recepty na lahodné bramborové a houbové guláše

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby