Vaření.czReceptyPaštičky s kuřecím masem a chřestem

Paštičky s kuřecím masem a chřestem

Tyto elegantní bábovičky mohou posloužit jako první chod večeře pro hosty. Mají výraznou chuť a přitom jsou lehké a rozplývají se na jazyku. Navíc vypadají přímo nádherně.


2.9108x
60 min

Ingredience

sůl
150 mlvoda
1 kscitron
120 gchřest
2 snítkyestragon
120 gmascarpone
pepř
2 lžícebílé víno
2 kskuřecí prsní řízky
1 ksželatina v prášku
1 lžičkakrájený estragon

Postup přípravy

Z citronu odkrojíme proužek kůry, šťávu vymačkáme. Citronovou kůru, kuřecí maso, estragon a vodu dáme do rendlíku, podle chuti osolíme a maso dusíme 20 minut doměkka. Maso vyjmeme, šťávu přecedíme. V rendlíku povaříme 5 minut chřest, scedíme, odřízneme a odložíme 4cm vrcholky a zbytek nakrájíme nadrobno. Odloženou šťávu z masa doplníme vodou do objemu 160 ml a vmícháme do ní bílé víno. Do 4 lžic směsi nasypeme 1/2 lžičky želatiny, necháme 2 minuty bobtnat, postavíme nad hrnec s vroucí vodou a 2 - 3 minuty za stálého míchání zahříváme. Želatinu rozdělíme do 4 formiček na paštičky a chladíme 5 minut. Do každé formičky položíme 2 vrcholky chřestu a chladíme do ztuhnutí. Zbývající želatinu rozpustíme ve zbývajícím vývaru a víně a zahřejeme nad párou. Kuřecí maso nakrájíme a rozmixujeme s citronovou šťávou, sýrem mascarpone a želatinou. Vmícháme nakrájený chřest a estragon, osolíme a opepříme. Krém rozdělíme do formiček a uložíme na hodinu do chladničky. Paštičky s kuřecím masem a chřestem ve formičkách chvilku nahřejeme v horké vodě, paštičky vyklopíme a podáváme. Zdroj: Nízkotučné pokrmy , edice 100 nejlepších receptů
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Paštičky s kuřecím masem a chřestem

Zpět na recept
Druh jídla
Předkrmy
Národní kuchyně
Recepty z české kuchyně

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena