Name: Paprikové lusky plněné masem
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 6 ks paprika; 1 ks starší houska; olej; sůl; 1 ks vejce; 2 lžíce máslo; mléko; 30 g celer; voda; 40 g mrkev; 20 g petržel; 3 lžíce rajčatový protlak; 1 ks bobkový list; 5 kuliček nové koření; 1/2 ks velká cibule; 1/2 ks velká cibule; 2 lžíce hladká mouka; mletý černý pepř; 10 kuliček celý černý pepř; 500 g hovězí a vepřové mleté maso

Maso - hovězí, kuřecí, vepřové, zvěřina, ryby...

Eva Makáňová

romanprochazka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Tradiční maková náplň do českých buchet, koláčů nebo jiných moučníků.

Tradiční maková náplň

Vilienka

Recepty ze slovenské kuchyně

Chuťovky

Těsto na langoše vložíme ihned po zapracování do ledničky. Těsto podle tohoto receptu můžeme používat celé tři dny.

Langoše se zakysanou smetanou

Staňa

Hlavní chody

Recept na dokonale křupavé bramboráky je nenáročný na suroviny, peníze i čas. Můžeme je smažit i péct v troubě.

Základní recept na dokonale křupavé bramboráky

Vynikající a rychlý moučník, kterým překvapíte každého. Je chuťově dokonalý!

Řezy Raffaello

Konvalinka

Horkovzdušná fritéza: Průvodce pro ty, co chtějí dokonalé výsledky hned napoprvé

sicilska teta

Litina se vrací do kuchyně: Zkuste nádobí, které „umí" skvělý steak, dokonalou pizzu i parádní guláš

komerční prezentace

Domácí glamping a zahradní party s přespávačkou

Kubik

Co všechno zvládnou chytré lednice v roce 2026

Retro pečení, které neomrzí: Vybrali jsme pro vás nejlepší margotkové recepty

Sladké kryptoměny – dezerty inspirované Bitcoinem

Jezte jako králové, plaťte jako smrtelníci: Jak ochutnat michelinskou kvalitu a nezbankrotovat?

Věda v kuchyni: Proč slavný trik s bramborou v přesolené polévce (ne)funguje

Tuk a kolagen: Proč je maso tuhé jako žvýkačka a jak jeho přípravu už nikdy nezkazit

fotorecept

Sýrová roláda 2.0: Jak z obyčejného eidamu vykouzlit luxusní předkrm, co vypadá jako z magazínu

Nákupní seznam pro sezónu viróz: Co mít doma, než vás skolí bacil?

Božské sladké plněné rohlíčky: Upečte si na víkend křehké, kynuté nebo listové!

Horkovzdušná fritéza: Jak uvařit zdravé a dokonalé jídlo, které připravíte rychlostí blesku

Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři

Recept krok za krokem: Jak uvařit poctivý čirý hovězí vývar?

Jak síla mouky a způsob kynutí ovlivňují těsto? Zjistěte, proč vánočka kyne hůř než těsto na knedlíky

Domácí francouzská bageta: Jak docílit nejlepší křupavé kůrky?

Pardubický perník: sladká legenda z východních Čech, která voní kořením, medem a tradicí

Kynutý závin s pudinkem: Sladký oběd nebo svačina, která nasytí celou rodinu

Legendární slovenský zbojnický recept: Zkuste živáňskou v alobalu, je šťavnatá a plná chuti!

Mleté maso

Rajská omáčka

Papriková omáčka

<a href="/magazin/oblibene-retro-jak-se-delaji-plnene-papriky-a-proc-se-do-nich-pridava-ryze/">Obl&iacute;ben&eacute; retro: Jak se dělaj&iacute; plněn&eacute; papriky a proč se do nich přid&aacute;v&aacute; r&yacute;že?</a>
Paprikov&eacute; lusky plněn&eacute; mlet&yacute;m masem a rajsk&aacute; om&aacute;čka plat&iacute; za klasiku česk&yacute;ch j&iacute;delen a kant&yacute;n. Svou sl&aacute;vu si v&scaron;ak st&aacute;le drž&iacute; i na stolech doma nebo v restaurac&iacute;ch jako souč&aacute;st poledn&iacute;ch menu. S &uacute;spěchem je v&scaron;ak můžete i obměňovat. Pod&aacute;vejte ji třeba bez om&aacute;čky, plňte n&aacute;padit&yacute;mi n&aacute;divkami s obilovin, masa i tofu.
<a title="Recepty na plněn&eacute; paprikov&eacute; lusky" href="/magazin/oblibene-retro-jak-se-delaji-plnene-papriky-a-proc-se-do-nich-pridava-ryze/"><img id="" src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9259/6146d95f-3f6a-4c2c-a57d-0372c5d876bd-velky.jpg" alt="Obl&iacute;ben&eacute;" /></a>
<a href="/magazin/lusky-jako-od-babicky-plnene-papriky-s-rajskou-omackou-krok-za-krokem/">Lusky jako od babičky: Plněn&eacute; papriky s rajskou om&aacute;čkou krok za krokem</a>
Plněn&eacute; papriky v rajsk&eacute; om&aacute;čce jsou jedn&iacute;m z nejvděčněj&scaron;&iacute;ch j&iacute;del česk&eacute; kuchyně. Kombinace mlet&eacute;ho masa, r&yacute;že a nasl&aacute;dl&eacute; om&aacute;čky von&iacute; domovem a chutn&aacute; i druh&yacute; den. V čl&aacute;nku najdete osvědčen&yacute; recept i tipy, jak si tuhle klasiku upravit podle sebe.
<a title="Paprikov&eacute; lusky jako od babičky" href="/magazin/lusky-jako-od-babicky-plnene-papriky-s-rajskou-omackou-krok-za-krokem/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9877aafc-f26f-4488-9f66-c9f8f68771de-velky.jpg" alt="Lusky" /></a>

paprika

starší houska

olej

sůl

vejce

máslo

lžíce

lžic

mléko

celer

voda

mrkev

petržel

rajčatový protlak

bobkový list

nové koření

kulička

kuliček

kuličky

velká cibule

hladká mouka 

mletý  černý pepř

celý černý pepř

hovězí a vepřové mleté maso

paprikové lusky

Paprikové lusky plněné masem

Vyzkoušejte recept na dušené paprikové lusky plněné mletou masovou směsí, které podáváme se zeleninovo-rajčatovou omáčkou jako hlavní chod.

Paprikové lusky omyjeme, širší části

Paprikové lusky omyjeme, širší části se stopkou odřízneme a vnitřky vydlabeme.

Starší housku nakrájíme na kostičky,

Starší housku nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a po vskánutí pečivo vymačkáme.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

V míse promícháme mleté maso

V míse promícháme mleté maso s vejcem, vymačkanou houskou a polovinou nakrájené cibulky.

Směs osolíme, opepříme, důkladně promícháme

Směs osolíme, opepříme, důkladně promícháme a naplníme do paprikových lusků.

Očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel

Očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer) nastrouháme nahrubo a na oleji spolu se zbývající cibulkou orestujeme dorůžova.

Vmícháme rajčatový protlak, přidáme bobkový

Vmícháme rajčatový protlak, přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř, vše podlijeme vodou a přivedeme k varu.

Do vroucího základu vložíme naplněné

Do vroucího základu vložíme naplněné papriky a zvolna za občasného promíchání dusíme asi 30 minut.

Mezitím si z mouky a

Mezitím si z mouky a másla upražime světlou jíšku, kterou necháme vychladnout.

Měkké paprikové lusky vyjmeme ze

Měkké paprikové lusky vyjmeme ze základu, který zahustíme jíškou, podle potřeby naředíme vodou a necháme ještě 20 minut povařit.

Poté omáčku přecedíme na paprikové

Poté omáčku přecedíme na paprikové lusky, podle potřeby dochutíme a asi 5 minut zvolna povaříme.

Paprikové lusky plněné masem rozdělíme

Paprikové lusky plněné masem rozdělíme na porce, přelijeme omáčkou a podáváme. Jako přílohu zvolíme podle chuti těstoviny nebo rýži.

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Paprikové lusky plněné masem

Ingredience

Ostatní

Náplň

Podle potřeby

Podle chuti

Omáčka

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Plněné papriky s mletým masem a rajskou omáčkou

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Rajčatový salát s vejcem a majonézou

Domácí plněné tortilly

Recept najdete v kuchařkách

Maso - hovězí, kuřecí, vepřové, zvěřina, ryby...

SOS

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby