Palačinky připravíme jako obvykle. Do prosáté mouky zašleháme vejce rozkvedlaná v mléce se špetkou soli, cukrem, lžičkou destilátu a lžící grapefruitové šťávy. Necháme asi hodinu stát.

Grapefruity oloupeme na dílky bez blan a část nakrájíme na menší kousky na ozdobu. Máslo ušleháme s cukrem. Ke směsi vymačkáme zbylé grapefruity a promícháme.

Na oleji upečeme 8 palačinek. Teplé je potíráme krémem, obložíme dílky grapefruitu, přeložíme napůl (nebo do šátečku) a hojně posypeme cukrem.