Vaření.czReceptyOstružinová Charlotte Royal

Ostružinová Charlotte Royal

Moučník se zajímavou strukturou z roládek a smetanovou náplní. Připravuje se hlavou dolů a pak se přes noc chladí.


4.47x
75 min

Ingredience

hrubá mouka na vysypání
máslo na vymazání formy

těsto

6 ksvejce
mléko
300 gcukr krystal
250 gpolohrubá mouka
1 balíčekkypřící prášek

krém

1 dlrum
1 balíčekželatina
60 gcukr krystal
3 kelímkysmetana ke šlehání

na potření

1 sklenkaostružinová zavařenina

Postup přípravy

Nejprve vypracujeme piškotové těsto. Žloutky s cukrem na vodní lázni vymícháme v hustý krém, poté přidáme mouku, na špičku nože kypřícího prášku, trochu mléka a tuhý sníh z bílků. Těsto rozdělíme tak, že kus dáme péct do vymazané dortové formy a kus těsta rozlijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme do růžova. Plát těsta ihned po upečení zarolujeme, aby ještě za tepla chytil tvar roládky. Po vychladnutí namažeme ostružinovou zavařeninou a zarolujeme už definitivně. Nakrájíme na kolečka. Misku vyložíme fólií a vyskládáme do ní plátky rolády. Želatinu rozmícháme ve 4 lžících vody a necháme bobtnat a mezitím ušleháme vlažnou smetanu. Přimícháme rum a cukr. Želatinu rozpustíme na mírném plameni, hlavně ji nesmíme vařit. Do rozpuštěné želatiny nalijeme trochu smetanového krému a rozmícháme a pak vše nalijeme zpět do misky s krémem. Krém nesmí být ledový jinak udělá želatina hrudky. Do krému můžete přidat zavařeninu také. Krémem zalijeme vyskládané roládky. Korpus namažeme zavařeninou a všechno jím přiklopíme. Ostružinovou Charlotte Royal chladíme nejlépe přes noc. Pak obrátíme vzhůru nohama a můžeme krájet a podávat.
user-icon

autor jitaf


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Ostružinová Charlotte Royal

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena