Vejce rozklepneme do hrníčku a osolíme. Pak jej rozmícháme v hrubé mouce tak, až se nám vytvoří malinké trhané noky.
Do hrnce dáme vařit vodu. Do vroucí vody vmícháme noky i s moukou a povaříme asi 5 minut. Přilijeme mléko, přidáme máslo a polévku přivedeme k varu. Pak ji odstavíme.
Ostravskou polévku Šťirka ihned podáváme.