Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme na tuku dorůžova. Zaprášíme moukou a připravíme světlou zásmažku. Za stálého prošlehávání metlou zalijeme vlažným vývarem a pozvolna vaříme půl hodiny.
Do základu polévky přidáme pepř, sůl, nové koření, majoránku, opláchnuté houby, očištěnou kořenovou zeleninu a brambory. Zeleninu i brambory předem nakrájíme na kostičky. Vaříme, až zelenina a brambory změknou. Ke konci varu přidáme do polévky utřené stroužky česneku a dochutíme polévkovým kořením.
Opravdovou bramboračku podáváme s čerstvým pečivem. Houby můžeme napřed povařit v mléce a pak podusit na másle.