Sardele zbavíme kostí, opláchneme ve studené vodě od přebytečné soli a utřeme (nebo použijeme sardelovou pastu).
K utřeným sardelím přidáme olej, ocet, pepř, drobně nasekaný česnek, na jaře také nasekanou mladou cibulku a pokrájená natvrdo uvařená vejce. Sardelovou omáčku s vejci důkladně promícháme.
Sardelovou omáčku s vejci podáváme k vařenému hovězímu masu nebo k studeným pečeným rybám.