Česnek utřeme se solí, smícháme s nadrobno usekanou petrželkou a olejem.

Oloupané okurky nakrájíme na velmi tenká kolečka, přidáme k česneku, promícháme se smetanou a uložíme na hodinu do ledničky.

Před podáváním do okurkové polévky vmícháme jogurt a dochutíme pepřem a solí. Okurkovou polévku podáváme ihned a vychlazenou.