Obří mazanec

Původně jsem se chystala udělat 2 velikonoční mazance, každý z 500 gramů mouky. Protože mě tlačil čas, řekla jsem si, že to risknu a upeču z celého množství jen jeden obří mazanec. Tady je.


5.05x
160 min

Ingredience

7 ksvejce
250 gmáslo
300 grozinky
80 gcukr krupice
70 gkvasnice
1 ksvanilkový cukr
500 ghladká mouka
100 gsekané mandle
500 gpolohrubá mouka
300 mlvlažné mléko

Postup přípravy

Droždí smícháme s 2 lžícemi cukru, trochou mouky a zalijeme vlažným mlékem. Na teplém místě necháme 20 minut vzejít kvásek.

Mezitím si prosejeme mouku, rozklepneme a připravíme si 6 vajec, 1 změklé máslo, podle přístupu ke zdravé výživě a chuti přidáme cukr krupice, 1 vanilkový cukr, 1 velké balení rozinek a trochu nasekaných mandlí.

Až na rozinky a mandle vše smícháme, všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, aby chudák vzešlý kvásek nedostal teplotní šok. Těsto pak zpracujeme ručním mixérem nebo v robotu. Nakonec ho ale vždy vyklopím na vál a aspoň 15 minut hnětu ručně, což je celkem makačka, ale vyplatí se. Během ručního hnětení do těsta, které se nelepí na ruce, zapracujeme rozinky a trochu mandlí.

Vzniklé těsto necháme kynout 50 minut. Znovu prohněteme. Necháme kynout dalších 40 minut.

Pak těsto přesuneme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě chvíli kynout. Mazanec je opravdu obří a lehoulince přetéká z plechu.

Mazanec opatrně a jemně potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme loupanými a sekanými mandlemi.

Obří mazanec vložíme do předem vyhřáté trouby. Prvních 10 minut pečeme na 180 °C. Dalších přibližně 50 minut pečeme při teplotě 150 °C.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Obří mazanec

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká
K příležitosti
Velikonoční recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena