Postup přípravy

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme.
Omyté maso, nejlépe svíčkovou nebo hovězí zadní, vložíme do kastrolu. Maso poklademe rozkrájenou zeleninou a cibulí. Přidáme celý pepř, bobkový list a nové koření. Vše přelijeme rozpuštěným máslem a dáme do chladničky odležet na jeden nebo dva dny. Maso bude potom měkčí a lahodnější.
Celý hrnec potom dáme na plotnu a maso i se zeleninou osmahneme. Podlijeme vývarem nebo vodou a pod pokličku dusíme.
Když nám svíčková změkne, vyndáme ji a naporcujeme na plátky. Šťávu z masa a zeleniny zalijeme mlékem nebo smetanou s rozkvedlanou moukou a chvíli povaříme.
Povařenou omáčku přecedíme a vyjmeme koření. Zeleninu rozmixujeme, aby byla omáčka obzvláště jemná.
Svíčkovou omáčku ještě ochutíme solí, pepřem, kysanou smetanou a popřípadě můžeme omáčku přisladit nebo okyselit.
Do omáčky vložíme prohřát maso a máme hotovo. Nakládanou svíčkovou na smetaně podáváme s houskovými nebo bramborovými knedlíky.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:100

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Libuse

27. 11. 2023 19:55

Svickova podle meho gusta

Me se tento recept na svickovou libi. Pouzivam predni hovezi ( ne pravou svickovou) a prospikovani slaninou nepotrebuju. Maso uz je i tak dost tucne. Doporucuji

Eva

14. 05. 2019 08:10

Komentář k receptu Nakládaná svíčková na smetaně

Výborné. Děkuji za recept

Evženie

12. 10. 2018 16:21

Svíčková

Nevím jak tato svíčková chutná,ale chybí mě tam dobrý vyuzený špek,kterým se maso prošpikuje.Hodně zjednodušená verze maso nakrájet na plátky a zeleninu se špekem a cibulí osmahnout dohromady.Ale chce si to dát práci a udělat poctivou klasiku.

Evženie

12. 10. 2018 16:20