Mrkev si očistíme a nastrouháme najemno. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme rozehřátou heru nebo jiný tuk na pečení a nastrouhanou mrkev. Vše promícháme v tuhé těsto. Pokud je příliš lepivé, přidáme hladkou mouku.

Poté si vytvoříme z těsta menší kuličky, ze kterých si vymačkáme kolečko a naplňujeme marmeládou doprostřed. Poté těsto přehodíme napůl a konce spojujeme pomocí vidličky. Mrkvové šátečky dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme upéct. Šátečky pečeme při 170 °C dorůžova, ke konci můžeme zvýšit na 200 °C.

Mrkvové šátečky necháme vystydnout a potom je posypeme moučkovým cukrem.