14 fotografií

Modelovací marcipán

Name: Modelovací marcipán
Total time: 45 min
Cuisine: česká
Ingredients: 1/2 ks bílek; 320 g cukr moučka; 80 g sušené mléko; mandlová tresť; potravinářské barvivo; 60 g máslo (Zlatá Haná)

Marcipán můžeme použít jak na modelování, tak i jako vánoční cukroví.

Hodnocení

4.5

/ 5 (46x)

Doba přípravy

45 min

Chutnalo

Postup přípravy

Všechny suroviny zpracujeme v těsto. Já používám sójové mléko, je ale možné použít i klasické sušené mléko - nejlepší je polotučné. Z tučného sušeného mléka je marcipán moc mastný a je třeba přidat více cukru, z nízkotučného je zase moc suchý a musí se přidat trocha oleje. Marcipánové těsto rozdělíme na díly, které obarvíme různými barvami. Na čajovou lžičku si dáme barvu a kápneme do ní pár kapek vody, smícháme a nalijeme do důlku v těstě - pořádně propracujeme, aby se marcipán rovnoměrně zabarvil. Marcipán nám přidáním vody s barvou trošku změkne a někdy je potřeba (podle množství přidané vody) nechat ho pár hodin až dní ztvrdnout. Z marcipánu pak modelujeme různé tvary.