Máslo necháme změknout. Citron důkladně omyjeme, osušíme a nastrouháme z něj kůru. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.

Mouku smícháme s cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Přidáme máslo a vypracujeme těsto, které se podobá drobence.

Do vymazaného pekáčku nebo plechu vějířovitě rozložíme jablka. Pokapeme je smetanou a posypeme těstem.

Mňam jablečník pečeme při 200 °C asi 20 minut.

Jablečník podáváme horký a ozdobený zmrzlinou a šlehačkou.