Jarní cibulku očistíme a nakrájíme nadrobno i s natí. Mleté maso dobře promícháme s ricottou, pepřem, solí, vejcem, cibulkou, sýrem a podle potřeby s nastrouhaným rohlíkem. Masovou směs necháme 20 minut odpočinout.

Z masového těsta tvoříme placky, které ukládáme na plech s pečicím papírem a pečeme asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Můžeme smažit i na oleji, ale v troubě je to více dietnější.

Mleté placky s jarní cibulkou chutnají se zeleninovým salátem a bramborovou přílohou.