Celá vejce našleháme s cukrem do pěny. Za stálého míchání přidáváme mléko, olej a nakonec mouku prosetou s práškem do pečiva. Kokos, vanilkový cukr s moučkovým cukrem promícháme a kokosovou směsí posypeme plech vyložený pečicím papírem. Na směs s kokosem nalijeme těsto.

Těsto na koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 - 35 minut. Záleží však na troubě, proto vyzkoušíme vpichem špejlí, zda je koláč upečený.

Měkkoučký kokosový koláč ihned po vytáhnutí polijeme smetanou a posypeme grankem. Koláč necháme vychladnout .

Měkkoučký kokosový koláč nakrájíme a můžeme vychutnávat k odpolední pauze při kávičce.