Masové knedlíčky s nudlemi

Nejdříve si připravíme veškeré ingredience. Feferonky očistíme a zbavíme jadérek. Jednu feferonku nakrájíme na jemné kostičky a druhou odložíme stranou. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Bílé části jarních cibulek nakrájíme na drobné kostičky a zelenou nať na kolečka. Čerstvý koriandr jemně usekáme. Česnek loupeme a prolisujeme. Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Mleté maso osolíme, opepříme a promícháme s usekaným koriandrem, prolisovaným česnekem, bílou částí nakrájených cibulek, usekanou feferonkou a polovinou nastrouhaného zázvoru. Vše spojíme se solamylem a bílky a odložíme na 20 minut do chladu. Pak z masové směsi tvoříme mokrýma rukama kuličky ve velikosti malého vlašského ořechu. Kokosové mléko promícháme s vývarem, přidáme zbývající zázvor, celou feferonku a vše přivedeme k varu. Pak vkládáme postupně masové kuličky a na mírném plameni zvolna vaříme přibližně 10 minut. Asi 5 minut před dokončením vmícháme nať jarní cibulky a omáčku podle potřeby zahustíme instantní jíškou. Z omáčky vyjmeme feferonku a vše dochutíme rybí omáčkou, limetkovou šťávou, pepřem a solí. Uvařené nudle rozdělíme na nahřáté talíře, poklademe masovými knedlíčky a přelijeme omáčkou. Pokrm ozdobíme nakrájenou uvařenou feferonkou a podáváme se zeleninovým salátem.