Marocký kuskus s kuřetem
Na ingredience náročný recept na 4 - 6 porcí pokrmu s kuřecím masem a kuskusem.
Podobné recepty
Ingredience
| 2 stroužky | česnek |
| sůl | |
| 15 g | máslo |
| 2 ks | cibule |
| 600 ml | voda |
| 2 ks | citron |
| 4 ks | mrkev |
| 2.5 | zázvor |
| 3 lžíce | olivový olej |
| 2 lžíce | vařící voda |
| 100 g | sušené meruňky |
| 0.5 lžičky | mletý římský kmín |
| 0.5 lžičky | celý šafrán |
| 150 g | cizrna namočená 12h ve vodě |
| 0.5 lžičky | sušený koriandr |
| 600 g | instatntní kuskus |
| omáčka harissa | |
| 0.5 lžičky | kajenský pepř |
| 2 ks | paprika červená |
| 2 ks | cuketa |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Šafrán přelijeme vroucí vodou a odložíme. V kastrolu rozehřejme olej a opékáme na něm porce kuřete asi 5 minut, až mírně zhnědnou. Pak je vyjmeme a odložíme.
Cibuli a zbytek zeleniny očistíme. Cibuli nakrájíme na nudličky. Česnek prolisujeme. Z citronu nastrouháme kůru. Zázvor nasekáme najemno. Mrkev nakrájíme na kostičky. Papriky nakrájíme na nudličky. Sušené meruňky důkladně proláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cukety omyjeme, zbavíme měkkého vnitřku a nakrájíme na kousky.
Do kastrolu přidáme cibuli a opékáme ji 5 minut, přidáme česnek a zázvor a opékáme 2 minuty. Do kastrolu vrátíme kuře, přidáme okapanou cizrnu, mrkev, šafrán a citronovou kůru. Podlijeme vodou tak, aby sahala 2,5 cm nad maso.
Kastrol přikryjeme a pokrm dusíme 45 minut, dokud cizrna nezměkne. Přidáme papriky, cukety, meruňky, koriandr, kmín, kajenský pepř, sůl a pepř a pokrm dusíme ještě 15 minut.
Do vroucí vody vmícháme 1/2 lžičky soli, máslo a kuskus. Rendlík přikryjeme odstavíme a necháme 10 minut stát.
Kuskus načechráme vidličkou a rozdělíme do misek. Navrch dáme směs s kuřetem. K pokrmu podáváme samostatně omáčku Harissa.
Zdroj: Slovart.cz
autor Vilienka
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
OstatníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena