Marcipánový závin
Lahodný kynutý závin plněný marcipánem a třešněmi. Trošku pracnější recept.
4.04x
75 min
Podobné recepty
Ingredience
| 1 špetka | sůl |
| 2 ks | vejce |
| 100 g | máslo |
| 200 ml | mléko |
| 500 g | polohrubá mouka |
na potření | |
|---|---|
| 100 g | máslo |
| 1 ks | žloutek |
náplň | |
| 1 ks | bílek |
| 500 g | třešně |
| 300 g | marcipán |
| 50 g | loupané mandle |
těstíčko | |
| 1 kostka | droždí |
| 30 g | cukr krupice |
| 1 lžíce | polohrubá mouka |
| 50 ml | vlažné mléko |
na ozdobu | |
| 1 balíček | vanilkový cukr |
podle potřeby | |
| mouka na vál | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Z mléka, droždí, cukru a mouky si připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít (těstíčko).
Do mísy nasypeme mouku, přidáme kvásek, vejce, sůl, mléko i máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout.
Z těsta na pomoučeném vále vyválíme obdélník a potřeme ho máslem. Nadvakrát těsto přeložíme a dáme do chladu na 15 minut odpočinout.
Poté těsto znovu rozválíme na obdélník. Marcipán prohněteme s bílkem a hmotu rovnoměrně rozetřeme na plát těsta. Na hmotu naskládáme vypeckované rozpůlené třešně a závin opatrně stočíme. Potřeme ho rozšlehaným žloutkem a posypeme sekanými mandlemi.
Závin opatrně přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut na 200 °C.
Nakonec můžeme marcipánový závin posypat vanilkovým cukrem.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme kvásek, vejce, sůl, mléko i máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout.
Z těsta na pomoučeném vále vyválíme obdélník a potřeme ho máslem. Nadvakrát těsto přeložíme a dáme do chladu na 15 minut odpočinout.
Poté těsto znovu rozválíme na obdélník. Marcipán prohněteme s bílkem a hmotu rovnoměrně rozetřeme na plát těsta. Na hmotu naskládáme vypeckované rozpůlené třešně a závin opatrně stočíme. Potřeme ho rozšlehaným žloutkem a posypeme sekanými mandlemi.
Závin opatrně přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut na 200 °C.
Nakonec můžeme marcipánový závin posypat vanilkovým cukrem.
autor Renata Hřebíčková
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.