Vaření.czReceptyMaminčiny boloňské špagety

Maminčiny boloňské špagety

Recept na velmi oblíbenou boloňskou omáčku, pasta alla bolognese. Směs z mletého masa, zeleniny a těch správných bylinek, která v kombinaci se špagetami sklidí velký potlesk!


4.012x
75 min

Ingredience

3-4 stroužkyčesnek
2 kscibule
2 ksmrkev
2 lžíceolivový olej
1 konzervakrájená rajčata
500 gmleté maso
1.5 dlsuché červené víno
2-3 řapíkyřapíkatý celer

příloha

sůl
voda
500 gšpagety

podle chuti

sůl
čerstvý tymián
mletý černý pepř
čerstvé oregano

podle potřeby

masový vývar

Postup přípravy

Cibule a česnek oloupeme. Mrkev oškrábeme, řapíkatý celer očistíme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na jemné plátky nebo kostičky, můžeme jej i prolisovat. Mrkev s celerem také nakrájíme na menší kousky. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a pár minut za častého míchání restujeme. Poté vsypeme česnek, necháme jen krátce rozvonět. Přidáme ostatní zeleninu a znovu pár minut restujeme, občas promícháme. Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme, přidáme otrhané čerstvé bylinky a mícháme, dokud se maso nezačne opékat. Voda se vypaří a maso začne zlátnout. V tuto chvíli zalijeme červeným vínem, po chvíli přidáme i nadrobno nakrájená rajčata s omáčkou. Pokud by nám v boloňské omáčce vadily kousky rajčat, můžeme použít rajčatové pyré. Všechno dobře promícháme a na mírném ohni necháme 45 - 60 minut dusit. Pokud by bylo potřeba, přiléváme vodu nebo masový vývar. Špagety uvaříme (těsně před dokončením boloňské omáčky) v osolené vodě al dente. Uvařené špagety scedíme a ihned servírujeme. Když má boloňská omáčka tu správnou hustotu, máme hotovo. Už jen podle potřeby dochutíme solí a kořením. Špagety rozdělíme do talířů, přelijeme je boloňskou omáčkou, dozdobíme zelenou bylinkou a můžeme podávat.
user-icon

autor Michy


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Maminčiny boloňské špagety

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Italská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena