Maminčiny boloňské špagety
Recept na velmi oblíbenou boloňskou omáčku, pasta alla bolognese. Směs z mletého masa, zeleniny a těch správných bylinek, která v kombinaci se špagetami sklidí velký potlesk!
4.012x
75 min
Podobné recepty
Ingredience
| 3-4 stroužky | česnek |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | mrkev |
| 2 lžíce | olivový olej |
| 1 konzerva | krájená rajčata |
| 500 g | mleté maso |
| 1.5 dl | červené víno suché |
| 2-3 řapíky | řapíkatý celer |
příloha | |
|---|---|
| sůl | |
| voda | |
| 500 g | špagety |
podle chuti | |
| sůl | |
| čerstvý tymián | |
| mletý černý pepř | |
| čerstvé oregáno | |
podle potřeby | |
| masový vývar | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Cibule a česnek oloupeme. Mrkev oškrábeme, řapíkatý celer očistíme.
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na jemné plátky nebo kostičky, můžeme jej i prolisovat. Mrkev s celerem také nakrájíme na menší kousky.
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a pár minut za častého míchání restujeme. Poté vsypeme česnek, necháme jen krátce rozvonět. Přidáme ostatní zeleninu a znovu pár minut restujeme, občas promícháme.
Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme, přidáme otrhané čerstvé bylinky a mícháme, dokud se maso nezačne opékat. Voda se vypaří a maso začne zlátnout. V tuto chvíli zalijeme červeným vínem, po chvíli přidáme i nadrobno nakrájená rajčata s omáčkou.
Pokud by nám v boloňské omáčce vadily kousky rajčat, můžeme použít rajčatové pyré. Všechno dobře promícháme a na mírném ohni necháme 45 - 60 minut dusit.
Pokud by bylo potřeba, přiléváme vodu nebo masový vývar.
Špagety uvaříme (těsně před dokončením boloňské omáčky) v osolené vodě al dente.
Uvařené špagety scedíme a ihned servírujeme.
Když má boloňská omáčka tu správnou hustotu, máme hotovo. Už jen podle potřeby dochutíme solí a kořením.
Špagety rozdělíme do talířů, přelijeme je boloňskou omáčkou, dozdobíme zelenou bylinkou a můžeme podávat.
autor Michy
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z italské kuchyněKategorie
Zeleninové recepty | Domácí těstoviny a recepty s těstovinami | Recepty na omáčky a dipy | Recepty s mletým masem | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena