Makrely očistíme, opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Pak je nasolíme. Papriky a cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky. Rajčata překrájíme, ale šťávu nevyléváme.

V kastrolu nebo pekáči (do kterého se vejdou makrely) rozehřejeme olej a přidáme máslo. Vsypeme papriky a cibuli a orestujeme. Pak přidáme rajčata a vše opečeme. Do zeleniny vsypeme sladkou papriku a zalijeme teplým vývarem a šťávou z rajčat.

Do takto připravené zeleniny vložíme makrely a asi 10 - 15 minut je zvolna dusíme doměkka.

Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku: Smetanou zalijeme směs ryby a zeleninu a ještě krátce podusíme.

Maďarské makrely podáváme s dušenou zeleninou a brambory nebo chlebem.