Salát pečlivě omyjeme a pokrájíme, dáme do mísy a zakápneme olivovým olejem. Kousky kuřecího masa osolíme, opepříme a na grilovací pánvi opečeme ze všech stran.

Připravíme si dresink podle chuti, například česnekový - zakysanou smetanu smícháme s olivovým olejem, přidáme sůl, prolisovaný česnek a čerstvé bylinky, může být i trocha majonézy.

Salát smícháme s dresinkem a poklademe na talíř, na vrch položíme maso a vše zasypeme nastrouhaným parmezánem.

Takto připravený listový salát s kuřecím masem a parmezánem podáváme s pečivem a vychlazeným bílým vínem.