Rozinky namočíme přes noc v rumu. Jablka oloupeme a nastrouháme. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Listový plát poklademe strouhanými jablky, posypeme cukrem, skořicí, rozinkami a poklademe banány. Srolujeme do závinu a přeneseme na plech. Pomažeme rozšlehaným vejcem.
Listový banánový závin upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme nejlépe k čaji.